Backen
Dinkelpizza
Pizzateig aus Dinkelmehl mit Olivenöl – Grundrezept für zwei Bleche.
- Kochen/Backen:
- 15 Min.
- Ruhezeit:
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamt:
- 1 Std. 45 Min.
- Pizza
- Hefeteig
- Vegetarisch
Zutaten
Abhaken, was du schon bereitgelegt hast.
Zubereitung
Schritt 1
Wasser, Hefe und Zucker verrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
⏱ Dauer: 5 Min.
Schritt 2
Mehl, Salz und Hefewasser in eine Schüssel geben und verkneten. Anschließend das Olivenöl hinzufügen und mindestens 10 Minuten mit dem Knethaken kneten (20 Minuten mit der Hand).
⏱ Dauer: 10 Min.
Schritt 3
Den Teig mindestens 30 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen (Stockgare).
⏱ Dauer: 30 Min.
Schritt 4
Den Teig in so viele Portionen teilen, wie Bleche gebacken werden, und mindestens eine weitere Stunde gehen lassen (Stückgare).
⏱ Dauer: 1 Std.
Schritt 5
Ausrollen, nach Belieben belegen und bei 220 °C Umluft ca. 10–15 Minuten backen.
⏱ Dauer: 15 Min.🌡 Temperatur: 220 °C